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以花为食，在我国已有两千多年的历史，从屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到文人雅士所记载的“花馔谱”。如今，食花也是一种雅事，再加上这春日正好，送花不如带她去吃花。这几家美味与颜值兼得的餐厅，你准备好了么？文/Janna

1.一场关于樱花的盛宴：“樱”日餐厅

坐落于二环线与长安街交汇处繁华地带的长富宫，白天看起来十分低调沉稳。而一到夜幕降临，长安街华灯初上，启动了外墙照明系统的长富宫，顿时展现出了不同于白天的风采，在长安街上格外醒目、出众。今年，长富宫将具有日本风味的“樱”会席带到了帝都，也算是弥补了不能去日本看樱花的遗憾。

“樱”会席将樱花的初生、花开、绽放、凋落这几个阶段，用食物呈现了出来。“初生”是前菜里的樱花煮章鱼，带有樱花香味的章鱼，看起来像是还未来得及开放的花苞；樱花叶蒸金线鱼是“花开”，粉红的内陷儿，像是将樱花包了进去；“樱花布丁”用Q弹爽口的粉色布丁代表绽放的樱花；最后樱花凋落，化作花茶，以一款风味饮品，送到了食客的手中。

樱花入菜看似简单，其实大有文章。比如樱花叶蒸金线鱼，单单那粉红色的糯米馅儿，就够说上一说的。想要将糯米蒸成粉红色，有两种方法：第一种比较麻烦，先在日本将糯米蒸熟晒干，放入可食用的樱花染料中，放置一个月左右，待着色之后空运到国内，再次蒸出来的糯米自然带有粉色，不过这样出来的颜色较淡；第二种则容易操作许多，先将糯米蒸熟晒干，蒸的时候将清水换成加入了可食用樱花染料的水，这样蒸出来的糯米，颜色较重，这里用的就是第二种方法。

除了代表樱花的这几道菜，会席里的烤鹅肝也让人惊艳。加入了葡萄酒的风味酱汁，中和了鹅肝固有的油腻口感，搭配着鹅肝上的苹果一同入口，嗯，就是这个味儿。四月正是长富宫的樱花盛开的季节，位于二层的“樱”餐厅则占据了赏花的最佳视角。和风的庭院，是除了“樱”会席之外，和樱花的最佳拍档了。

★★★★☆

售价：元/人