嘘，我不会告诉你这是一篇福利帖的！
川菜吃的是什么？
是大汗淋漓过后嘬一口冰饮的畅快，是舌尖酥麻后再品一块肉的自由，是满脸通红还要嗦一口汤汁的满足，是一种舌尖上的高潮。
川味之美，岂止于辣。
你没看错，店铺实拍，就是酱！火辣辣的瓦仔，带着他火辣辣的晒姐来了！
1推荐菜品
无辣不欢
霸道毛血旺：以鸭血为制作主料，加入毛肚杂碎，口味属麻辣。的霸道毛血旺，精髓就在于两点：
一是牛油，由原产地四川配送中心统一制作并配送的料包，保证原汁原味；
二是非传统川菜的花椒，精选四川威远盆地的七星椒；花椒选用大渡河中游两岸的汉源贡椒，颗粒感饱满，粒大油重，颜色红亮，生长在这个地区的花椒，麻而不燥，酥麻爽口，舒缓血液和神经。
“天气又冷又潮，就想吃一些有味道的东西！”而毛血旺祛湿排毒，促进血液流通，是最好的选择！
可以喝汤的酸菜鱼：作为川渝地区的经典菜品，在口味偏清淡的淮扬地区仍然颇受欢迎，所以在味道上能够被大众所接受的同时，也存在着大同小异的问题。
但是主打的酸菜鱼是——可以喝汤的酸菜鱼，少油、少盐，但入味。
酸菜，选用的是四川地区正宗的老坛酸菜，酸菜本身富许多含对人体有益的氨基酸，吃酸菜具有合中理气的作用。
再加农夫山泉水熬汤，拒绝矿泉水的多重矿物质和纯净水的易造假，而农夫山泉作为「大自然的搬运工」，使用真正的地表水。
汤汁清澈无油，泡姜、七星椒、萝卜、土鸡、鱼骨，味道是一方面，滋养温润的营养价值是更重要的一方面。更不像通常我们吃到的酸菜鱼漂着一层油花。
现杀鱼，选用有祛风解毒、补脾益气、利水消肿的乌鱼，其在营养价值上远远超过我们通常了解的鲫鱼、母鸡等。活水乌鱼用大刀切片，顺刺片鱼，避免破坏易碎的鱼肉纤维，鱼片滑水入汤。
在出锅时加少许灯笼椒爆油提香，既保证了鱼片入味，又还原了乌鱼片肉质鲜嫩、Q弹爽滑的口感。
美腿馋嘴蛙：又叫火锅牛蛙，用火锅底料爆炒牛蛙，让火锅底料充分入味。
牛蛙，牛蛙的鲜嫩很符合江浙人偏爱江鲜、河鲜的口味，牛蛙的标配又是辣味，契合了川菜，同时用火锅的鲜辣遮住牛蛙本身的腥味，再配以清脆爽口的青笋和黄瓜，味道可以说是相当鲜美了！
原来这才是真正的［我吃火锅，你吃火锅底料！］
这一道火锅牛蛙，就是一个字，爽！
女生必点
狼牙棒烤蹄：猪蹄中丰富的胶原蛋白，是抗衰老的重要因素。以猪蹄为主要食材，配上以“狼牙棒”比喻的土豆条，可以说一边“变美”，一边“养生”了。
而烤猪蹄，所为全新的烧烤特色菜肴，脂肪含量低，营养价值高，做法又是备受年轻人喜欢的“炭烤风”！在外焦里嫩的猪蹄表面，撒上一层源自四川的独家秘制粉料，咬上一口，肥而不腻！
（不行了，说的我口水都要流下来啦！）
榴莲阿紫：这一个主打怀旧风的甜品菜，是以紫薯泥和榴莲果肉混合制成的，口感的“甜蜜”和外形的“苦涩”形成了强烈的反差。
它的灵感来源于在那个还要靠蜂窝煤取暖的时代，烟囱的一边连着“炕”，一边连着房顶，靠打煤球来烧火取暖，熬过漫漫寒冬。
现在我们距离靠蜂窝煤取暖的时代已经渐行渐远了，但是那段时光留在我们心底的记忆依然是“温暖”而“甜蜜”的，忆苦思甜，这道小紫就这样诞生了！
桃花冰粉：作为一道夏季美食，一年四季它的销量都高居不下，一定是因为在这家鲜香麻辣的川菜店里，它是一股特别的「清流」，冰凉爽口正是解辣的绝佳搭配，香甜可口也颇受女生的青睐。
当然，它作为「少女心必点」菜的重要原因，还是它搭配桃花浆和白芝麻之后，晶莹剔透的外形。
物美价廉，又有高颜值，就是你了！
与一杯饮品的相遇
杨梅汁：以蜂蜜和杨梅果鲜榨而成的杨梅汁，在“无辣不欢”的川菜馆里，一定是最佳拍档了！杨梅本身富含的多种有机酸和维生素C，蜂蜜也有促进肠胃蠕动的效果，所以喝起来应该是增加食欲的。
那岂不是越喝越饿，越点越多？
这就是它销量首位、菜单头牌的原因？
难道这是来自老板的「小心机」？
别说了！好喝！
金桔柠檬汁：金桔的抗炎、抗溃疡、助消食可以抵御吃辣造成的上火，柠檬丰富的矿物质和维生素就不必多说了，世界上最有药用价值的水果，功效一定是不容忽视的！
吃辣，要得！
2店铺介绍
重新定义「潮牌川菜」
如果你不走近，你一定不会猜到这是一个川菜馆！
年轻人酷爱的工业风，水泥墙面、滑板灯饰、墙面灯带，这真的不是一个潮牌店吗？没错！正是为了打破川菜馆在人们心中的固有印象，打造「潮牌川菜」！以“用麻辣释放青春”为核心，给传统菜品重新定义“生存环境”。
集装箱，这个风格有点似曾相识啊？
你没有看错，全部由南艺人设计的店铺风格，集装箱的现代感，墙体的复古风，每一个造型各异的灯具里蕴含的故事，在这里汇聚碰撞！
融合又独立，的空间被分割成了几大区域，既提高了空间利用率，又可以根据食客群体、人数的不同提供相应的需求。
靠窗的独立空间，更像一个主题派对的现场，室内的KTV光影效果，窗外的玄武湖畔，天色变暗之后，窗外的露台可以对南京主城区的风光一览无余。
不论你是同学聚会、公司聚餐、主题年会，你有多少人，我们就有多大空间！
每一个手绘都是一个故事
墙面手绘的原型，听说是来于瓦仔和女神晒姐的爱情故事，究竟是麻辣的味道，还是火辣的爱情故事？迸发出了这个小店的灵魂。
从四川到南京，爱一人，择一城。
｜瓦仔形象漫画｜
｜晒姐形象漫画｜
瓦仔带着他的爱情和他的故事，留在了这座城市。
城市喧闹，瓦仔藏匿于热闹都市中打理着这家小店（其实不是小店啦，有平方米呢～）十几年，受制于地理位置和经济联动性的关系，似乎还没有成为主流川菜馆的头牌选择，但是他始终没有放弃自己对原材料苛责的坚持和打造「潮牌川菜」的理念。
“作为一个地地道道的四川人，如果吃饭没有辣椒，人生还有什么味道？”
他有故事和酒，就等你了，来不来？
3关于初心，关于品质
“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”
就像前两年大火的纪录片——《舌尖上的中国》一样，给我们展示了食物从原材料到产地的重要性。
南京人爱吃鸭子，不管是茶余饭后还是正餐上，都少不了“斩”一只鸭子。为什么鸭子在南京这么火呢？老板和我们说啊，原材料决定了菜品的好坏！就像鸭子一样“在南京，食材是极好的，所以没有一只鸭子能游过长江。”
俗话说啊：
兔不入蜀，犬不出关，皮皮虾翻车渤海湾
为羊惮蒙，为鸭忌宁，两岁的潮牛是一景
得棍的豚，美帝的鸡，毛子的大马哈鱼泪欲滴
老板瓦仔做毛血旺18年，他说他的南京毛血旺论正宗第一，就算有一天不做了，依然可以自信的说出这句话。而这种自信，仍然来自它对花椒的精选，也可以说是挑剔！
因为花椒是川菜的灵魂。
市场上的花椒良莠不齐，对原材料的苛责造成了极高的成本，也正是严苛的要求保证了其无可替代的品质。的花椒生长在大渡河中游两岸，这么说你就知道了，电影《从你的全世界路过》里面的景区「稻城亚丁」，正是这里。毗邻国道，有一条河叫做大渡河。这里是最适合花椒的生长环境，光照充足，土壤肥沃，温暖潮湿。
餐饮说到底，还是食材的一种竞争。用最好的、最新鲜的食材做出的东西。好的食材是会呼吸的，就像酸菜鱼中的酸菜一样，我们能够吃出它是经过发酵产生的酸味，这种酸不同于添加剂的酸味，你能感受到它在呼吸。
如果说到厨师的基本功，一定会想到刀功，火候等等，但是对原材料的精选也是厨师的基本之一，好的厨师要能够挑选最适合菜品的原料，在烹饪之前，就应该能够想到成品菜的色香味。
“毕竟好料才是好味道的基础！”
冬季新品
｜泡菜肥肠｜
｜酸汤萝卜雪花肥牛｜
｜泡脚猪肚｜
｜四川红糖糍粑｜
恭喜大家看到这里！
你没看错，就是现在
福利时间到！
活动时间：
年12月15日－24日
福利一：
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＃你最难忘的一道川菜＃，
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［霸王餐］菜单：
1、霸道毛血旺（大份）/可以喝汤的酸菜鱼
2、狼牙棒烤蹄
3、泡菜肥肠
4、榴莲阿紫
5、成都粉子
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