甜品：人面桃花
七律人面桃花·桃胶
---吴玉慧
春姿百态色缤纷，
人面桃花起韵雯。
心若冰清凝琥珀，
质如玉洁入诗文。
通明几粒光华耀，
馥郁半杯美味氲。
健体强身还益寿，
年丰物阜万民欣。
食材：桃胶、枸杞、红枣、冰糖
词解：桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是植物的自然分泌物。
干的桃胶成结晶石状，很硬，有点像琥珀。
桃胶，有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
树胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，可与其他食物搭配，制作成羹、汤、粥等食用。
工艺：
第一步：将桃胶用温水浸泡1小时至外软后洗净；
第二步：用清水浸泡10-12小时；
第三步：放锅中烧开后，可根据自己的喜好加入辅料（如：冰糖、枸杞、红枣、银耳、莲子等），再烧5分钟即可食用。
温馨提示：辅料在放入桃胶之前应将红枣、莲子用高压锅煮熟；银耳可先用水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟；枸杞洗干净备用；夏天可以冰镇（当凉粉），冬天热饮。
特色：爽口嫩滑、清热养颜。
万年县施氏家庭农场
