这是被收在「私藏清单」里的烧鸡店

“在哪？/看起来好好吃！/”

城关区秦安路2号（广武门公交站旁）

“这家店只有老兰州人知道”

牛家烧鸡口口相传，目前已经在兰州开了三家店，这一家看似普通的烧鸡店，在这里已经开了20年了。

因为用料实在，味道也好，慢慢地成为老兰州们餐桌上中密不可分的一部分，也收获了大批的忠实粉丝。

看着店里几十个品种的卤味，小编不禁挑花了眼。

“很多老顾客一来，我就知道他们要什么。除了烧鸡，酱鸡爪、卤猪蹄等等都很受欢迎。”

承载老兰州味道记忆的静宁烧鸡，都有自己的“鸡格”，并没有什么特殊的配料，但这口好味道却让人们偏爱多年。

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。”

店里的烧鸡全部是全生长周期的鸡制成的烧鸡，其本身的营养价值也更高，更值得品尝。老板告诉我们没有添加哪些不好的东西，吃的也放心。

店里向来都有一个原则就是宁可少卖几只，也绝不会囤积鸡肉。样样工艺下来，佐料能浸入鸡肉内，每逢鸡熟，浓香扑鼻，沁入肺腑。

吃起来肉香味厚，爽口不腻。脱骨而成型，软烂有咬劲，兼具有烧鸡的味道与烤鸡的口感，有让人可以将骨头都可以嚼碎了吞下去的深入骨髓的诱人香味。

吃到这只烧鸡，一天的疲劳顿时全无。光是这个量就已经够良心了，刚上桌就能闻到香气。

鸡皮的部分是精华，吃起来有点软，但那种让嘴巴里充满着油润的香气，也只有ta能办到。

鸡肉更加软烂，无论是小孩还是老人，吃起来都毫不费力。如果当日买回家，最好就直接吃掉。冷藏或者再加工，都会影响到烧鸡的口感。

“我家的烧鸡，一直保留着以前的传统味道，做生意不唬人，要货真价实，才能做得长久。”

牛家烧鸡是20年的老牌烧鸡店，店面不大但颇受食客欢迎，想吃鸡也不容易，每天店门口都大排长龙。