兰州牛肉拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃
广受喜爱
曾被评为“中国十大面条”之一
然而
如何判断你吃到的兰州牛肉拉面
到底正不正宗？
"行规"来了！
兰州牛肉拉面的“行规”你知道吗？在中国面条博览会上，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。
在选址方面，《标准》要求总经营面积不得少于——平方米，操作间面积不得低于总经营面积的30%。
在操作方面，《标准》规定牛肉拉面的原汤和水的比例不得大于1:2。
店铺店名方面，《标准》规定除兰州本地以外，店铺均应在店名后注明兰州牛肉拉面（兰州牛肉面）。
兰州牛肉拉面还有“身份证”记不住这些标准也不要紧，除了发布"行规"，兰州牛肉拉面还有自己的“身份证”。
6月23日，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台上线。
