点击甜蜜时光→主页右上角→设为星标??想必不少人和小王哥一样自从开始学烘焙后除了买各种工具和原材料还爱上了买书一看到关于烘焙的书就想买回家把它都做个遍而在买回去后才发现不合适便在角落里积了灰书贵在精而不在多有几本实用的就够了因此今天小王哥就给大家整理了一套满足不同阶段不同需求的书单来看看有没有适合你的吧~

我的世界甜点全书

这是一本从初学者到烘焙高手都适用的全方位甜点专书，不仅包含有道世界经典甜点，还详细介绍各种烘焙食材与工具、基础技巧、高手进阶的专业技法，而每道甜点都贴心标明难易度，图文步骤浅显易懂，无论是初学者或是有一定基础的烘焙达人都很受用，非常值得购买。

幸福的烘焙时光

这本书很适合烘焙新手，有比较多基础的配方，包括蛋糕、塔类、泡芙等，都是图文并茂的详细制作过程。对一些容易失败的环境也讲解的很仔细，比如怎么翻拌、怎样让蛋糕等松软，怎么防止蛋糕开裂等诸多疑难解答，像平时练习都可以参考这本书的配方和做法。烘焙新手、家庭烘焙爱好者都可以入手一本，很容易上手。

跟着小嶋做烘焙

小嶋老师的海绵蛋糕很出名，小嶋书特点内容少而精，不会罗列一整本配方，只会选择几个部分，而每部分也不会分享过多食谱，只列出几个经典口味，步骤详细到令人发指的程度，涵盖一些理论介绍。全系列套书都不错，但是书里内容重复度挺高，在有限的情况选两本就足够了。小嶋的手法很特别也非常严谨，对温度、翻拌的次数、翻拌手法等等都有特别要求，遵照书上步骤成功率非常高，对于进阶的烘焙爱好者来说这是非常好的书籍之一。

永不失败的面包烘焙教科书

关于面包的书籍不少人会推荐《面包科学》《面包制作科学》这两本，但小王哥更推荐这本，并非说前两本书不好，而是书籍内容不同接受的人也不同。前两本书皆是纯理论，更适合从业者或者烘焙发烧友，而这一本书依旧是图文并茂格式，有着超详细的制作过程和理论知识介绍，相对与前者会丰富很多。

揉面团

针对如何揉面团和做面糊的一本书，毕竟揉面是烘焙中最常用也最难掌握的一关。书本按照糕点类别进行分类，对面包、蛋糕、挞皮、饼干、泡芙这5种基本面团逐一进行讲解，从理论到操作技巧都非常详细，同时还公布了54种糕点的方子。在讲解烘焙技巧的书中，这本书还是非常实用的。

韩式鲜奶油

这本书主要是裱花内容，奶油蛋糕风格简约、大方、优雅，只以新鲜水果和香草进行装饰，图文过程都蛮详细的，奶油蛋糕爱好者可以入手一本看看。

现在网上各种配方层出不穷

但是如果想更深入的学习、了解烘焙原理

小王哥还是建议多读读前辈的书

毕竟读书永远有利无弊

那么除了这些书籍

你还有什么好的烘焙书推荐

都可以在下方留言分享哦~

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