平城，一座建立在浓郁酒香之上的古镇，从历史深处的“桃花庄”走来，在名噪一时的“桃花酒”中昂然站起。
晋东南过去有句俗语，叫做“千里平城，万里荫城。”其意是同在长陵公路的荫城，以铁货驰名，产品远销万里之遥，尤以酿酒享誉，畅销千里方圆。过去的平城，是晋冀鲁豫的商贾们云集交易的商品集散地，一年有三次大的庙会，分别是农历二月十五、五月十三、七月七，至于隔日逢双的集市，也是晋豫交界处各县互通有无的贸易场所。
平城乃千年古镇，据考，北齐时期因铁而兴，明清崛起，民国鼎盛。据传，原先的平城叫“桃花庄”，老址在今平城之西北。遗址“杏坡”，属北街之地，用巨型条石铺成的街面遗址至今尚存，有北街的杏坡、寨坡、吕祖堂坡等。南街的东官道、西官道等处，仍然遗留着用巨石铺成的道路坡面和废墟上的瓦砾。这些，都无声诉说着当年桃花庄的故事。那时的桃花庄，春风来时，桃之夭夭灼灼其华，分外妖娆。随着酿酒业的兴起，被人称为“桃花酒”的酒香，召引得各地商人从四面八方汇集在这里，批发“桃花酒”，进行各种交易。久而久之，桃花庄因酒而兴，因商而昌，形成镇制，并逐渐发展到东南方向来，形成有东、南、北三街的平城老街。
到民国时，平城酿酒作坊的槽坊，仍然闻名遐迩。在七七事变前，镇上的槽坊有9家。据老人们回忆，年(民国26年)镇上共有协兴坊、广兴成、辅益和、同义坊、同和裕、里恒盛、外恒盛、三合泉、西门口等家槽坊。这9家槽坊，每天转化粮食大石，合两万斤之多，光酒糟养猪的生猪存栏数，约0头，酿酒主产与养猪副产都颇具规模。
这些槽坊，是一种垄断性经济组织，他们和镇上的几家粮行，共同垄断了大半个壶关和陵川、平顺等地的粮食市场，造出的酒通过平城隔日逢双的集市贸易，销往河南林县、辉县和修武一带，从来没有因滞销而卖不出酒去。
长治市古称潞安府，出产的白酒称为潞酒，很早以前便畅销大半个中国。清《山西通志》有“酒之美者、汾潞之火酒盛行于世”的记述，早在中唐时期，潞酒就形成了独特的地方风味，以透明清香、性情刚烈、入口爽冽、有北方男子汉的血性、且余味绵长而赢得口碑，故民谚曰：“上党潞酒，天下少有。”可今天的人们，怎么也不会想到，潞酒的上品，竟然就是陵川产出的纯粮酒。陵川酿酒业历史悠久。20世纪50年代末编修《陵川县志》时，曾有一位70多岁的酿酒工人说，他的曾祖父、祖父在世时，都在槽坊里干活，都是酿酒的老把式，一直到他这一辈，因槽坊撤销，才失去酿酒传人。
历史上，陵川的酿酒业，主要分布于平城、沙河、平川、大义井、附城、南马、玉泉一带。其中，平城酿酒历史最久，产量也最多。民国时期，平城9家酿酒槽坊的酿酒工人，就有50多名。
陵川过去酿酒，全部使用粮食，为购买粮食方便，槽坊多兼营粮行，实行原料购入与成品产销一条龙，后院造酒，前门设柜收粮、售酒。民国26年(年)前后，是陵川产酒业的兴盛时期，除了平城的9家槽坊，还有沙河、平川、大义井、玉泉各一家槽坊，南马、附城各两家槽坊，全县共有槽坊17家，工人达余名。一般产量，大作斤，小作斤。每作产量平均以斤计，年产量约75万公斤。
在槽坊最兴盛时期，平城的烧酒和紧密关联的粮食交易，极大地刺激和带动了工商业的发展。到抗战前，诸如香坊院、糖坊院、棚头院、油坊院、皮坊院、岗河院等手工业作坊，随处可见。短短五里之遥的镇内，沿街数过去，古店铺遗留之名竟有上百处之多。布店、盐店、肉店、药店、烟店、饭店、酒店、粮店、理发店、故衣店、杂货店、车马店、麻绳店、染坊、油坊、粉坊、豆腐坊、当铺、铁匠铺、铜匠铺等，一街两行，栉次鳞比，多达20余个行业。平城的买卖不像其它地方，上自绸缎下自葱蒜什么都卖，而有自己的特点，是按行而市，用现在的话说就是专营市场。
经济的发展，促进了平城地方文化的发展，除历代留下众多寺庙、宫、观、阁等古建外，平城灯会也非常出名，县志载：“平城设灯，远近驰名，往往有不少从晋东南各县远道而来的观众。”同时，镇里自办的剧团，经久不衰。因镇里殷实之家多，还设立过镖局，平城形成尚武之风。对子女求学成才，更为重视，所以平城出文人多。
陵川的酿酒业衰退于抗日战争爆发，战火连绵加赋税倍增，导致行业疲软，销路不畅，槽坊逐步萧条下来，终于全部被迫停产。年，平城、平川、附城、玉泉、南马等地重建槽坊8座，并全部改为大作，日产量最高达斤，年产量达25万斤以上。
年，国家为了控制粮食消耗，实行了酒类专制专卖。根据国家统一规划，陵川所有槽坊被撤销，许多酿酒工人纷纷转到晋城等地就业。槽坊撤销后，与酿酒相伴而生的醋坊的产品和质量也受到影响。
可无论形势怎么变化，一个事实是不容置疑的：“桃花庄”酿出了“桃花酒”，“桃花酒”孕育了平城镇。直到今天，人们依然能嗅见从历史的缝隙里飘出的“桃花酒”浓烈酒香。
来源：陵川传统文化研究会
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