春天到了，各种新鲜的水果和蔬菜也都大量的上市，大家最近买菜是不是都挑花眼睛，不知道该吃什么好了呢？真的是很幸福的烦恼呢。吃东西也要应季才好，像水果，我们春天可以多吃一些菠萝、草莓等等，蔬菜的话，今天小编就要分享大家一种蔬菜，非常适合春天食用，它就是荠菜。荠菜是一种野菜，虽然是野菜，但是它的味道和营养价值都不是盖的。荠菜可以说是野菜中的珍品了，味道清香鲜美。荠菜不仅好吃，它的营养价值也非常高，小孩常吃有明目的功效，老人常吃既能防病又延年。荠菜的吃法有很多，可以清炒、煮汤、凉拌等等，其中最后欢迎的当属做成馅料，包成饺子、包子等，清香可口，风味独特。今天用荠菜和豆腐做一个丸子汤，口感非常的鲜嫩，味道也很清香，营养又健康，赶快一起来看一下吧。食材：荠菜、豆腐、猪肉、青菜、料酒、生抽、食盐、鸡精。做法步骤：1、准备好所有的食材，荠菜摘洗干净之后切碎；豆腐也切碎；青菜洗干净备用；猪肉剁成肉馅，肉馅中加入适量的葱花、生抽和料酒，用筷子搅拌均匀，然后加入切碎的豆腐和荠菜，把所有的食材全部搅拌均匀。2、锅中烧一锅水，水快烧开的时候，用手的虎口处捏出丸子，下入锅中，全部丸子都做完下锅之后轻轻的搅动一下，防止粘连，丸子煮熟之后加入青菜稍微煮一煮，最后加入适量的食盐和鸡精调味，搅匀即可出锅。春天的荠菜既美味又营养，大家千万不要错过了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得