潮人说

文末有超大大大大福利

餐厅以桃花为主题，在帝都开了两家，一家主打江南菜，另一家主打潮粤菜。今天推荐的就是这家菜品近乎完美的潮粤菜馆啦！

鲜卤狮头鹅肉

//一日三卤，新鲜现切//

食神蔡澜曾说到：“潮州人知道烧鹅只是皮好吃，不如做卤水处理，不管多大年纪的鹅，都能卤得软熟入味。”

卤鹅有很多种，唯有潮汕鲜卤狮头鹅，让人回味无穷。店内有来自潮汕地区的狮头鹅，每天现卤两只，售完即止。

师傅手起刀落，片刻间就能把一整只卤鹅给片好。清纯卤水，滴滴勾魂。

作为潮汕地区每逢节庆必会卤制庆祝的传统美食，这道距今已有多年历史的卤鹅，的确值得尝试。

卤鹅皮肉上的脂肪分布均匀，肉质细腻绵软。卤水浸入鹅肉肌理，十分醇香，味道感人。

臻品海鲜粥

//潮汕地区传统小吃//

鲍鱼/鲜虾/海蟹/瑶柱在砂锅中炒制，再入提前煮好的白米粥猛火煲制，海鲜粥在砂锅中咕嘟咕嘟冒着热气。

许是饱满的蟹黄给粥“染”了色，粥熬好后表面泛着金黄的色泽，海鲜点缀期间。喝一口，里里外外都透着鲜。

啫啫煲

//会唱歌的粤菜//

采用一种非常古老的烹饪技法，将食物放在器皿中，不再添加任何汤汁，凭食物本身的蒸汽焗熟食材。

上桌时会自带“啫啫”的音效，可爱极了！

生

啫

黄

鳝

上桌后，伴着“歌声”，香味随即飘散而来。黄鳝营养价值极高，可以补脑。入口，肉嫩味鲜，酱香十足。

生

啫

牛

舌

最喜欢牛舌的脆嫩柔滑，被浓稠酱汁给裹着，细腻的口感伴着浓烈的酱香，比西式做法好吃百倍！

罗

马

生

菜

生菜只留梗，精选七八斤才能做出一份来。

生啫出来的罗马生菜异常清甜，脆爽中带有酱汁的浓香。

豆酱家烧生态黄鱼

//杜甫笔下的“水游金条”//

选用一斤半左右的生态黄鱼，通体金黄，人送外号“小金条”。

采用普宁豆酱，用潮州烧法烧制。鱼肉脂香肥美，肉质细嫩柔滑，极为鲜香。

红烧固城湖有机甲鱼

//京城独此①家//

甲鱼来自南京后花园——天然的固城湖。其貌不扬，但色泽明亮。

厨师数下江南，学得当地百年老店“迎湖阁”古法秘制烧法，驰名京城，仅此①家，往来的食客皆对它赞不绝口。

一吃甲鱼裙边，肥厚软糯有嚼劲；

二吃甲鱼肉，入口鲜、滑、嫩；

三吃笋，鲜嫩红亮，清新爽口；

四吃甲鱼汤捞饭，吸饱了汤汁的米粒香气浓郁，回味无穷！

炖汤

山泉水隔水炖6h以上，不添加任何鸡精味精，喝的是汤的原汁原味。（需要提前预订哦）

神仙草炖老鸡花胶汤

花胶/鸡肉/神仙草/鸡爪/龙骨入汤，选用的花胶，胶质丰厚，有极好的美容养颜调理功效，整汤清香，营养价值很高。

南北杏菜胆炖白肺

南杏甜，北杏苦，取二者，润肺生津。白肺经过反复的处理后，没有任何的腥味，汤入口，顿时香味四溢。

手工酱肉大包

酱肉加鲜笋丁，手工剁馅，真材实料，大厨坦言，一个包子光成本就得有7元。

掰开捏了十几个褶的包子皮，馅料丰足，肉香浓郁，酱香味十足，吃一个能顶饱！

·桃花印巷潮粤小馆·

餐厅甚至把十里桃花搬了进来，像是来到了人间四月天。让人沉醉、流连。

明档厨房能够很清楚得看到后厨的操作，看着干净吃着也放心。该有的服务和细节一样不少，轻松自在又不失体面。

·桃花巷江南小馆·

开在崇文门东兴隆街的桃花巷江南小馆，主营江南菜系。十里桃花，三生三世。置身其间，则有如入江南水乡一般的温柔。

在这里就餐，惬意、静谧，更有“人面桃花相映红”之趣。

现在到店就餐，还有大大大福利哦

福利信息

福利一

留言回复话题

#说说你心中的潮粤菜#

①

点赞前5名的同学

将获得价值元的双人霸王餐

②

再随机抽取8名走心留言

送上元代金券

（没有消费限制）

福利二

凭文章到店消费

可享7.8折优惠

（酒水除外，不与店内其他优惠同享）

门店信息

桃花印巷·潮粤小馆