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来源：淘最上海

上海最美包子铺

高安路唯一的烟火气

16种口味不重样

一天最多爆卖个

肉包，上海人习惯叫它肉馒头。在便利店早餐铺都可以看到它的身影。全国的包子铺可能都长一个样，但是在上海高安路上的这家伊丽包子，远远望去宛若一间咖啡屋。

木质门头采用了民国美术字体，整体是莫兰迪色系，在设计上做足了噱头。阳光下树影映衬在墙上显得越发安逸。

图源网络

整条路都因为这家店增添了不少人气，到了饭点周围的居民和学生路过就会排起长队，甚至有很多人特意为了门头过来打卡！

不过这并不是一家新店，它已经在这个位置开了18年。

改造前的状态

最初是一家很普通的店面，甚至由于店面太小炉子都要搬到人行道上，与周围环境实在不搭。

年改造之后店面焕然一新，不仅店内规划的清楚，门头也独树一帜，成为了包子届独特的存在。

包子铺一般只有5-6种口味，而伊丽包子总共有16种。五香牛肉、蛋黄肉、鲜汁肉、黑芝麻包等咸甜口味应有尽有。包子爱好者吃上一周也不会重样。

最难得的是他家的营业时间，每天从5:30到19:30。起床困难户也不用担心，即使下班过来也可以尝到新鲜的大包。

虽然现在装修网红上档次，但它家的定价相当实惠。最贵的牛肉包仅仅3.5元，性价比堪称一绝。

鲜汁肉包是店里的销量王，之所以称为“鲜汁”，是因为它独特的制作技巧：肉馅选用比例适中的五花肉，在不加淀粉的前提下，为了使包子馅料自然成团且有汁水，都要提前一天傍晚搅打好再放进冰箱冷冻。这样第二天包好蒸制，肉馅才会Q弹流汁。

包子皮全部由特级小麦粉制成，将面粉揉成团之后还要放进机器里压制5-6次，使面皮变得更加光滑且更有韧性。

包子的大小适中，大家可以一次多买几种口味品尝。拿起一个鲜汁肉包，掰开内里，汁水浸润着包子皮，吃起来比其他上海的肉包咸味更多些，微微的甜味更添鲜美。

蛋黄鲜肉包也是抢手货，还没到中午，小编过去包子就只剩下两个了。对于口味，陈老板也费心钻研了很久。

流油的咸鸭蛋口感最佳，但制作起来很不方便，所以老板选择将鸭蛋进行冷冻。

冷冻后的蛋黄加热之后重新恢复流油的质地，鲜嫩的肉馅混合着沙沙的蛋黄，光看着就食欲大增。

每一口都能感觉到蛋黄咸鲜的口味，爱咸蛋黄的一定要尝尝~

上海人吃辣不多，不过对于辣肉上海人真是爱的深沉。面里要加，馄饨要加；现在包子也有辣肉馅。

辣肉馅料是老板自己熬制的，秘制辣椒油加入五花肉搅打而成肉糜，绝对符合上海人的口味。

吃的时候一定要小心，馅料超级多汁，甚至都浸透了外皮。咬一口包子，配合着微微的辣味真叫人欲罢不能。

五香牛肉选用热气黄牛肉进行搅打，加入少量洋葱更增添了一些汁水。

牛肉包子是咸鲜口味，回味还能尝到孜然的香气。小编觉得这个五香牛肉包更出众了。

香菇菜包的销量与店里的鲜汁肉包旗鼓相当，不过菜包在制作上所耗时间比肉包更多。光清洗这一步就很费时，40斤的上海青至少要清洗三个小时才能够达到陈老板的标准。

馅料依次加入已经切好的豆干、香菇、木耳、胡萝卜搅拌均匀。添加少量蚝油，还有其他基础的调料，吃的就是原汁原味。

虽然是菜包，但尝起来甚至比肉包更香。

由于近几年的特殊原因，很多上海的小店都被迫换了位置，甚至直接歇业。像伊丽包子这样不仅挺过了疫情，还越做越红火的小店屈指可数。

小小的包子店撑起了一条路的烟火气，为周围居民和附近的学生提供了便利。路过买上一个包子心里都会感受到一丝温暖。