桃花初绽,海鲜磅礴

每年三四月份,春风送暖,桃花初绽的时候,也是吃海鲜的大好时节!彼时,蛰伏一冬的“活气儿”都翻腾而起,到海鲜市场走一趟,鲜活的鱼、开合的蛤、倔强的贝、跳动的虾、横行的蟹……不一而足,生气勃勃,简直要让人眼花缭乱。

其实,中国人吃海鲜已经有几千年的历史了,远在石器时代,我们的祖先就知道加熟贝类食用。而随着社会、文明的发展,人们对海鲜口感和形式上的追求越来越多,爆、炒、溜、氽、凉拌等烹制手法传承创新,辅食工具不断精艺,其中最有代表性的当属明朝发明的“蟹八件”:锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针,可以说把一个小小的螃蟹吃到了极致。堪称将中华传统饮食文化中“食不厌精,脍不厌细”的精髓体现到了骨子里!

当然,海上鲜,固然鲜美可口,且营养丰富,但是还是要提醒大家,海鲜一般性寒,多食易积冷伤脾,建议大家佐酒敌寒,或以姜水蘸食,《红楼梦》中薛宝钗就作诗说过“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜”,希望大家莫要因馋伤身哦~

餐厅:鑫意来养生蒸汽海鲜

菜品:蒸汽海鲜

推荐理由:时尚健康的蒸汽海鲜吃出健康和美味,海鲜蒸制的不少见,但能蒸出鲜嫩又不腥的味道就很考验食材的新鲜度了。这家店去吃过不止一次,绝对靠谱。









































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