秋天是一年最浪漫的季节，秋风袭来，落叶飘下，地面已是金黄一片。随着天气渐渐转凉，“秋燥”的感觉也越来越浓烈了，秋风的浪漫，总伴随着对胶原蛋白的无情攻击。这么干燥的季节，如何才能慰藉我们干燥的小心灵呢？是时候熬上一锅应季的养生美味，开始秋季食补啦！

“要想皮肤好，桃胶少不了”，据说，桃胶曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品。在民间也早有食用桃胶来养颜的秘方，桃胶其实是桃或者山桃的树皮里分泌出来的树脂，因为含有大量植物胶原蛋白和人体所需的多种氨基酸，具有很好的滋阴润燥功效，而且价格不贵，因此被奉为平价养颜圣品。

“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。”桃胶，有个悲伤而诗意的名字——桃花泪。原本是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物，但是近几年来因为具有美容养颜功效风靡一时。今天，苏小游为大家介绍一下桃胶的功效作用以及做法。

1/错过桃花和桃香，不要错过桃花泪/

经过了春天漫山遍野的灼灼桃花，夏日香甜的水蜜桃，便可以收获晶莹如宝石的桃胶了。桃胶在我国栽培历史长，分布区域广，其中以江苏、贵州、浙江、山东、河北、湖北、北京、陕西、山西、甘肃、河南等地栽培较多。

在江苏很多地方都可以找到桃胶，细心的小伙伴不妨在出游时顺便找找，比如一些赫赫有名的桃林：江南水蜜桃的原产地常州武进雪堰镇、有“中国水蜜桃之乡”之称的无锡阳山、有“苏州第一桃”之称的张家港凤凰镇等等，过了桃子采摘的季节，就能看到采桃胶的阿婆在桃林间忙碌的身影。这些地方如今也都成为了风景区，闲暇时去转转，感受自然的馈赠，也会有种久违幸福感。

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/品味桃胶/

桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香。色浅的嫩胶，口感爽脆嫩滑；色深的是老胶，口感更为Q弹有嚼劲。其本身的烹饪方法也多种多样，不仅可以煲汤，做糖水，同时可以搭配其他食材做热菜、冷菜等等。

汤汤水水最养人，特别是在这干燥的秋天，为自己和家人炖上这么一道应季的甜品，可谓养身怡心。桃胶有哪些做法呢？接下来，苏小游要给吃货们推荐几款好吃的桃胶美食菜谱啦，换着花样吃，天天好心情。

桃胶菜谱推荐

桃胶银耳雪莲子

材料：桃胶4-5颗、银耳半朵、雪莲子20粒、黄片糖适量。

做法：

1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚；

2、银耳放入清水中浸泡一晚；

3、将泡好的桃胶和银耳控干水分，去掉杂质；

4、银耳去掉根部撕成小朵；

5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中；

6、加入适量清水隔水炖煮；

7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄片糖，糖融化后即可食用了。

皂角米桃胶牛奶

材料：桃胶，皂角米，冰糖，牛奶。

做法：

1、将桃胶和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干净；

2、加入适量的水大火煮开，放入冰糖，小火慢炖20分钟；

3、炖好的桃胶加入牛奶即可。

木瓜炖桃胶

材料：木瓜1只，桃胶10克。

做法：

1、桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的。

2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。

3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。

4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

蔓越梅桃胶银耳糖水

材料：桃胶15克，雪梨1个（克），冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水毫升。

做法：

将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

桃胶五花肉

材料：五花肉克，桃胶20克，香葱一根，老姜5片，调味料：黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量

做法：

1、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。

2、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。

3、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油后。

4、调入黄酒，老抽，翻炒均匀。

5、放入葱结和老姜，加入足量的水。

6、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。

7、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。

桃胶卤菇饭

材料：桃胶，新鲜杏鲍菇和香菇，干香菇少许，生姜，八角，辣椒少许，盐，冰糖，生抽，老抽，米饭，小油菜。

做法：

1.新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。

2,。锅烧热下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒，直到炒到蘑菇出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀。

3.加入泡香菇的水一碗，再加入白水适量刚刚没过锅里的菜。然后下冰糖，老抽，生抽炒匀，小火慢卤20分钟至半小时（期间不时翻炒，防止粘锅。）

4.小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水。然后沥干水，取一只碗盛满米饭，浇上桃胶卤菇，旁边摆上小油菜即可。

细细品味碗中的美味，

整个舌尖仿佛都感觉到了桃胶的滋润！

你们家乡还有什么独特的秋季食补秘方？

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