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这个季节是很多吃货们都喜欢的一个季节，各种蔬菜水果大量上市，每次去买蔬菜都挑花了眼，想吃什么菜都有。豆腐是我们生活中经常会吃的食物，它口感嫩滑，老人小孩都喜欢吃，而且它的营养很丰富，多吃一些可以补充钙质，对身体特别有好处。

香椿是很多人都喜欢的一种菜，虽然价格有点贵，但是它味道香浓，而且营养丰富，常吃也是对身体健康很有好处的。香椿中含有丰富的维生素C和其他的营养物质，可以增强人体的免疫力，抑制、杀灭身体里的各种有害细菌，能抗菌消炎，防止我们患上一些细菌引起的疾病。它里面含有维生素ｅ、性激素的物质，对不孕不育有一定的辅助功效，因此也被称为“助孕素”。

香椿中丰富的维生素和胡萝卜素可以润滑肌肤，有助于美容护肤，所以常吃香椿可以让皮肤变得光滑细嫩。它里面含有机物，可以健脾开胃，增加食欲，还能清热利湿，对肠炎、痢疾等病都有辅助治疗的效果。最重要的是，香椿中含有的物质具有抗氧化的功效，常吃可以帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖，糖尿病人也可以吃。

香椿和豆腐这两种食材搭配起来，营养价值更高。而且现在天气也越来越热了，一定少不了要吃凉拌菜，那么用豆腐拌香椿，就非常适合这个季节吃，在家的时候几分钟就可以做好，特别开胃。

做法：

准备香椿、豆腐、盐、花生油、花椒、葱。首先把豆腐提前用温水冲洗一下，放盘中控干水分，香椿放入盐水中浸泡一会儿冲洗干净。锅中倒水烧开，把香椿放进去焯水，然后捞出来过一遍凉水。把豆腐切成小块，香椿切碎，之后把香椿撒在豆腐上。锅中倒油烧热，把花椒和葱段放进去爆香，然后关火，把花椒和葱捞出来。将油浇在香椿豆腐上拌匀就可以了。

这样做出来的凉拌菜清淡爽口，十分开胃，大家在家就可以试试。香椿和豆腐的营养价值都很高，常吃可以帮助补充钙质，而且很好消化。不过香椿不宜过量食用，不然容易出现头晕、休克等症状，大家一定记得不要贪多。